Keefir

Keefir on hapuka ja värskendava maitsega jook. Nopri keefirit valmistame pastöriseeritud 2,5% piimast. Lisame piimale juuretise ja hoiame seda sobivas soojuses – toimub keefiri hapnemine (valmimine).

Inimestel kel on piimaallergia, võiksid proovida juua keefirit, kuna hapnemise käigus on piimavalgud osaliselt lõhustatud. Või siis see, kellel on alkoholiga probleeme, kuna väidetavalt pärinevad keefiriseened prohvet Muhamedilt, kes lõi joogi alkoholi tarbimise vähendamiseks.